15. Sushi Kazuを引き継ぎ、再出発をされた山口さんご夫妻

久しぶりに、応援の意味も込めて「日本人みーつけた」で紹介させていただくのは、長年Kazuさんが経営されていた、センテニアルにあるSushi Kazuを引き継ぎ、再出発をされた山口さんご夫妻です。

ご主人の、福岡出身・勝久さん（通称ヤマさん）は寿司シェフ。（写真一番右）
奥様の、山口出身・美保さんはキッチン担当。（右から二人目）
高校生の長女・江梨香さんと、大学生の長男・竜輝さんは、学校から帰ると、ご両親が切り盛りされるお店でお手伝いしており、家族のチームワークと仲の良さが垣間見えて微笑ましいです！
山口さんご家族含め、現在は日本人のスタッフ８名がお店を支えています。

山口さんご夫妻は、今回の再オープンにあたり、準備を手伝ってくれた友人たちに大変感謝されています。遠方から駆けつけ、掃除やセキュリティカメラの設置など、開店に向けての準備を快く手伝ってくれたそうですが、そんな素敵な仲間がいるのもきっと山口さんの人柄の良さがあってのことと思います。

ヤマさんは、18歳でこの業界に入り、これまで日本では寿司、和食、居酒屋、割烹、活け魚、懐石料理店など様々な「日本食」レストランで修行をつみ、2004年に、現TOKIO（当時のレストランJapon）のオーナーと出会い、シェフとしてコロラドへ移住。デンバーを代表する複数の日本食レストランで長年シェフとして勤務し、現在は違う方の経営下ですが、Menyaというレストランを立ち上げ、ラーメンスープを思考し立ち上げたのもこちらのヤマさん。そんな長～いシェフ人生を経て、この度2024年2月1日、夢であった「自分の店」を構えることを実現された山口さんご夫妻。

美保さんは、前オーナーのKazuさんが経営されていたころから、長年Sushi Kazuのキッチンを切り盛りしており、この度Kazuさんの引退を受け、山口さんご夫妻がお店を譲りうける形となりました。

Kazuさん時代のメニューも残しつつ、ヤマさん独自のメニューもたくさん追加されました。
お寿司がメインですが、親子丼、かつ丼、磯部揚げ、唐揚げ、肉まん、骨付きカルビ、ビーフカレーなど、多様なメニューは試行錯誤中なので、お客様からのご意見も絶賛受付中！だそうです。是非皆さん足を運んでみてください。

「Denver Japanを見ました」とお伝えいただくと、一組につき、アペタイザーを一品無料で頂けるとのこと☝

来月からは、DoorDashでのオーダーも受付開始する予定ですので、ますますお客様にとっては便利になります。ゆくゆくは、おまかせメニューを主体としていきたいとのこと。
長年業界で経験を積んできたご夫妻の再出発を、是非こちらの日系コミュニティでも応援できたら嬉しいですよね。私は既に3回もお店に行きましたが、お食事はすべて美味しかったです！ランチ時間に空いているお寿司屋さんもこのあたりでは少ないので、そこもポイントです！

似た名前のお店が沢山あるようなので、皆さんお気をつけくださいね！
こちらは、センテニアルの、Arapahoe通り沿いにあるSushi Kazuです。
ちなみに執筆者の近所なので、ランチのお誘いをいただいたらいつでもご一緒させていただきま～す♪ではでは、山口さんご一家、頑張れ～！
（下記、ランチメニュー寿司セットの一つ）

Sushi Kazu
https://www.sushikazu.com/
住所：12201 E Arapahoe Rd, B14, Centennial, CO 80112
月曜定休
火曜はディナーのみ
水曜ー日曜は、ランチタイムも営業！