カレー春巻き（春巻き10枚程度）

春巻きってアメリカに来てからあまり自宅で作る方も少ないかと思います。それで、今回はSafewayなどで売っているアジアン食品で作れるカレー春巻きをご紹介します。

[材料]
・豚のひき肉　1/4 LB
・グリーンオニオン　2-3本
・マッシュルーム　3-4個
・もやし　1カップ
・カレー粉　大さじ1
・コショウ　少々

[作り方]
まず、材料のひき肉、グリーンオニオン、マッシュルーム、もやしを中火で炒めます。〔このとき焦がさないように気を付けること〕
ここに味付けのコショウを入れて小火に。お湯1/4 CUPにカレー粉をすばやく溶かしたものを炒めた材料の中にいれて味を付けます。
こうして出来た具を春巻の皮に巻きます。

次に、フライパンに1 CUPのベジタブルオイルを入れて中火に。箸を入れて泡が立ってきたら春巻きを入れます。〔このときの注意：春巻きの巻きENDの部分を上にして入れること〕　2-3分を目安に表と裏を揚げるのがコツ！焦がさないように注意です。

手軽でおやつ代わりにもなる一品です。ぜひ試してみてください。